Steketid surdeigsbrød

steke surdeigsbrød i form 1 verdens beste surdeigsbrød 2 steke surdeigsbrød i gryte 3 luftig surdeigsbrød 4 Steking av surdeigsbrødet. Hvis alt går som det skal, skal deigen har minst doblet seg i størrelse. Forvarm ovnen til °C. Mens ovnen holder på å bli varm gjør du klar brødet: Ta forsiktig av plasten du brukte for å dekke til brødet. Semulegrynene skal gjøre at plasten ikke setter seg fast, men har plasten festet seg til deler av. 5 Ingredienser. Først må du ha en lys surdeigskultur, oppskrift her. Til 2 store brød: g bakeklar lys surdeigskultur. 1 kg hvetemel. 6 ½ dl vann, ca 25 °C. 20 g salt. Steketemperatur: °C. Steketid: 40 minutter. 6 30 g surdeigstarter blandes med 90 g mel og 90 g lunkent vann ( C). Bruk et steketermometer og mål temperaturen på blandingen. C er ideelt. Ha den nye surdeigen i en bolle (eller et glass) med løst lokk, og la den stå i romtemperatur. Eventuelt plasser den et lunt sted; feks i en stekeovn med kun lyset på. 7 Dette halvgrove surdeigsbrødet av hvete er et av de beste eltefrie brødene jeg har laget. Brødet ble både saftig og luftig, med en knasende sprø skorpe og den litt karakteristiske surdeigssmaken. Om du ikke har en surdeigsstarter, eller kanskje ikke er så glad i surdeigsbakst, så er det bare å erstatte surdeigsstarteren med en halv. 8 SNITTING OG STEKING . 9 › GJÆRBAKST › surdeig. 10 Surdeigsbrød av rug og hvete. Surdeigsbrød har fått en ny renessanse hos oss i sommer, og aldri før har jeg følt at jeg har behersket surdeigsbaksten like godt som nå. Sist ut er et fantastisk godt surdeigsbrød av rug og hvete. Dette brødet er så godt mens det er nystekt, at jeg bare pleier å spise det med litt smør på. 11