Deig i kjøleskap

heve deig i kjøleskap 1 pizzadeig i kjøleskap 2 pizzadeig i kjøleskap over natten 3 pizzadeig i kjøleskap holdbarhet 4 La deigen hvile i ca 30 minutter (deigen kan oppbevares i kjøleskap i ca. én uke). Varm stekeovnen til °C. Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse og kle en paiform (ca cm) eller flere små porsjonsformer med den. Prikk bunnen med en gaffel, dekk den med bakepapir og fyll formene med tørr ris, bønner eller liknende. 5 Slik går du frem når du kaldhever en deig. 1. Bruk kald væske (selv om det står temperert væske i oppskriften). 2. Bruk mindre gjær. Jo lengre tid i kjøleskap, jo mindre gjær. (2 ts tørrgjær er mer enn nok for en pizzadeig med dl hvetemel som kaldhver 12 timer i kjøleskap). 3. Dekk bakebollen med plast. 4. 6 Hei baker'n! Kan du si noe generelt om det å heve deig i kjøleskap? Kan du gi noen tips om valg av steketemperatur og lengde på steketid dersom man lager grovt brød med speltmel? Bakeren: Hei!. 7 litt av den skal få ligge i kjøleskap enda noen dager. Og brødet blir bare mer og mer smaksrikt! Jeg laget to deiger, en lys og en med proteinrikt mel og tranebær. Den siste ble skikkelig god på smak. Men den lyse faller best i smak hos de mannlige i mitt hus. 8 › Nyeste artikler. 9 Vanligvis går det fint å sette deig tilbake i kjøleskapet. 10 Janu by. – Deigen kan klare seg to dager i kjøleskapet, så det går fint å sette den for eksempel på fredag og ha nystekte rundstykker på søndag, sier Per Ivar Frigstad, som er baker og konditor hos Dampbakeriet. 11