Hjortestek stekepose

langstekt hjortestek 1 brimis hjortestek 2 hjortestek i gryte 3 hjortestek i leirgryte 4 Stek: g Skav: g Renskåret hjortekjøtt som stek, filet og skav regner man stort sett samme mengde av. Har kjøttet ben, mye fett eller må renskjæres, må du beregne noe mer. Slik steker du hjort Hjortefilet er en ganske slank stykningsdel, og trenger dermed ikke lang tilberedingstid. 5 1 stekepose (kan sløyfes) TIPS! Krydderet her er mest et tips. Du kan selv velge hva du vil gni steken inn med, enten det er chilipulver, rosmarin eller revet appelsinskall. Gjør det du føler blir godt! Slik gjør du 1. Sørg for at hjortesteken er ferdig tint og romtemperert. 6 1 ss smør 1 ts salt 1 ts pepper saften av 1 stk. sitron 2 ss finhakket bladpersille Middels Over 60 min Middagsrett Hele fileter Steker Hjortestek med fløtegratinerte poteter 4,9 (93) 5 (4) For mange er hjortekjøtt det ultimate kjøttet til festlige anledninger. Mørt og saftig med god viltsmak. 7 1 ss smør ca g poteter ca g gulerøtter 50 g sopp 1 løk SLIK GJØR DU La steken ligge i romtemperatur i 1 time før du begynner å steke den. Sett stekeovnen på 80 grader. Kutt gulerøtter og poteter i biter. Gni steken inn med med salt, pepper, timian og rosmarin. Brun den raskt på alle sider i 1 ss smør i en varm stekepanne. 8 Ha gulrøttene, steken og hvitløken i en stekepose. 9 Vi var så heldige å få levert mange kilo med både hjort og elg før jul og det nyter vi så ofte vi kan. 10 Stek kjøttet til kjernetemperatur 58°. Ta det ut og la det hvile. Sil sjyen fra langpannen og tilsett kraft eller vann. Kok opp, smak til med gelé, salt og pepper og jevn sausen med maisenna. La den koke i et par minutter. Rør eventuelt inn seterrømme (kan sløyfes) før servering. 11 Stek på varmluft i ca. 1 time og 45 minutter eller ca. 2 timer med over- og undervarme. Ta Porchettaen ut av ovnen og riv av overfilmen. La den hvile i minutter, før du fjerner hyssingen og skjærer kjøttet i skiver. 12